Guia Gastronómico de Matosinhos
Matosinhos dos grelhadores de rua, do cheiro de peixe e marisco grelhado a carvão no ar, dos brindes, dos encontros com os amigos, dos hummmmm que isto está tão bom, do som das gaivotas, dos infinitos pores-do-sol, das celebrações em família, do som de vinho a ser servido no copo, do sentimento de ser a Hamburgo do sul da Europa, dos navios, dos contentores, dos pescadores, do antigo casario da frente de mar, dos sons dos martelos a partir a carapaça de uma santola...
Matosinhos é um case study da gastronomia mundial. Senão perguntemo-nos como é possível que numa área tão pequena, tanto restaurante sirva comida, tão similar, tão boa, há tanto tempo e de uma forma tão consistente?
Três razões: a qualidade dos produtos, principalmente o peixe e o marisco frescos, a oferta largamente assente na melhor cozinha do mundo – a Cozinha Tradicional Portuguesa – e o saber receber tão característico do norte de Portugal.
O peixe e marisco são dos melhores do mundo, daí a denominação – Matosinhos World’s Best Fish – onde a sua qualidade é reconhecida pelos mais distintos palatos e faz com que até os pratos mais simples adquiram um sabor que não se encontra em mais lado nenhum.
Há muito, mas mesmo muito saber escondido nas cozinhas dos restaurantes de Matosinhos. Restaurantes que têm chefs com 40 anos de casa, chefs que, apesar da mudança dos tempos, mantêm-se fiéis à cozinha tradicional portuguesa.
E finalmente há o sorriso, o abraço, a gentileza e o afeto das gentes de Matosinhos, e, em especial, de quem recebe os clientes nos restaurantes. São estas pessoas que dão a cara a esta realidade e que fundamentalmente são responsáveis pela sua sustentação.
A verdade é que Matosinhos se tornou na Meca da restauração do norte de Portugal, e, em breve, será uma referência a nível mundial, assim como San Sebastian, Girona, Lyon ou Palermo.
