Agentes

Matosinhos, sendo um dos maiores clusters europeus de restaurantes por metro quadrado, tem uma longa e rica relação com a gastronomia. Este vínculo especial reflete-se na multiplicidade de agentes que contribuem para o seu desenvolvimento e para o enriquecimento da gastronomia local.

Nas mais de 485 instituições de restauração, encontramos um universo de profissionais dedicados que geram mais de 5900 empregos. As suas criações gastronómicas são alimentadas por uma variedade de setores produtivos locais, como a pesca, a indústria conserveira e a agricultura, bem como os Mercados Municipais de Matosinhos e Angeiras.

Os Mercados Municipais desempenham um papel fundamental ao abrigar mais de 80 operadores, incluindo bancas de peixes, hortofrutícolas e espaços de restauração. Também contribuem para o cruzamento da gastronomia com a criatividade e a cultura, abrigando uma incubadora da Escola Superior de Arte e Design.

Não podemos esquecer o papel vital dos chefs locais na promoção de uma abordagem contemporânea à gastronomia matosinhense. Chefes como Rui Paula, que deu ao seu restaurante Casa de Chá da Boa Nova uma reputação de duas estrelas Michelin, são figuras inestimáveis para a gastronomia local.

As associações locais, como a Confraria Gastronómica do Mar e a Associação para a Animação da Cidade de Matosinhos, desempenham um papel imprescindível na promoção e preservação da identidade e costumes locais. Além disso, as escolas e os profissionais de nutrição e turismo, impulsionam o desenvolvimento de competências em literacia alimentar e gastronomia, contribuindo para a educação dos mais de 17 mil alunos locais.

Agentes dedicados como a Associação dos Restaurantes de Matosinhos, a ÁGRIMA – Cooperativa Agrícola de Matosinhos, a AECM - Associação Empresarial do Concelho de Matosinhos, a Associação de Desenvolvimento Regional Litoral Rural, também trabalham incansavelmente para capacitar a população ativa. Estas entidades promovem formações e ações diversas para melhorar a competitividade e inovação nos setores de produção e comércio.

A Confraria Gastronómica do Mar, por sua vez, dedica-se a assegurar a manutenção das tradições da gastronomia matosinhense, promovendo eventos que incentivam a valorização dos produtos da costa atlântica.

Todos estes agentes, juntos, garantem que Matosinhos mantenha uma relação estreita e vibrante com a gastronomia, preservando as suas tradições enquanto inova e capacita a sua população ativa para um futuro sustentável.