A fábrica da Pinhais, em Matosinhos, é quase um museu.
As conservas (de sardinha e cavala) são feitas artesanalmente, como em 1920, quando foi fundada. Nem mesmo o terço deixou de se rezar uma hora antes da saída.
Entra-se nas instalações desta fábrica em Matosinhos e não se sabe se acabamos de entrar num museu das conservas!
Aqui desde 1920 são laboradas sardinhas portuguesas frescas, em processos manuais que vão desde a recolha do peixe, transformação, cozedura, azeitamento na lata e expedição do produto. Uma paixão de família Pinhal, herdada da fundador António Pinhal. Paixão que passou para seu filho e agora está nas mãos do neto e bisneto, ambos Antónios, seguindo a tradição da família e que, empregando cem pessoas, não apostou na industrialização da produção, e graças a isso apresenta ao consumidor conservas com sabor, que não se encontram na grande distribuição, antes em lojas gourmet e a terem preferência de importadores internacionais, muitos desde a fundação da Conserva Pinhais em mercados de consumidores exigentes e que absorvem 90% do que ali se produz.
